Rahasia Burger IN-N-OUT California, Resep Sederhana dan Nikmat ala Chef Devina Hermawan

– Siapa yang bisa menolak kelezatan burger khas Amerika dengan potongan daging tebal, keju yang meleleh, dan saus kaya rasa?

Sejak awal abad ke-20, hamburger telah menjadi simbol makanan global yang terus berkembang hingga saat ini.

Menu roti berisi daging panggang, keju, dan saus ini berkembang pesat hingga muncul dalam berbagai variasi di banyak negara.

Tidak heran, burger selalu tersedia di berbagai meja makan, mulai dari restoran cepat saji hingga dapur rumah tangga.

Populeritasnya yang tak pernah memudar membuat burger menjadi simbol makanan cepat saji yang tetap menghadirkan rasa lezat yang selalu memuaskan lidah.

Berkat popularitasnya, Chef Devina Hermawan memperkenalkan kreasi Cheese Burger khas IN–N-OUT California Amerika melalui video yang diunggah di saluran YouTube Devina Hermawan pada hari Kamis, 24 Desember 2020.

Resep ini diambil dari rasa khas restoran cepat saji Amerika, tetapi disederhanakan agar siapa pun dapat memasaknya di rumah dengan rasa yang asli.

Jika kamu penasaran dan ingin mencobanya, berikut bahan-bahan serta langkah-langkah membuat cheese burger khas IN-N-OUT California Amerika versi Chef Devina.

Bahan-bahan Cheese Burger khas IN-N-OUT California Amerika versi Chef Devina:

Saus:

• 8 sdm mayonaise
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 1 sendok makan kecap Inggris / saus worcestershire
• 1 sdt bubuk paprika
• 1 sendok teh bubuk bawang putih
• 2 sdm gula
• 1 sdm cuka
• 2 sendok makan daun bawang yang diiris halus
• 2 sendok makan acar gherkin yang dihancurkan
• Garam

Caramelized onion:

• 3 buah bawang merah yang dipotong tipis
• 3 sdm minyak
• 1 sdm mentega
• 1 siung bawang putih yang diiris (opsional)
• Sejumput daun thyme (opsional)
• ⅓ sdt garam
• ¼ sdt merica

Lainnya:

• 4 buah roti burger
• 400 gram daging cincang berlemak
• 1 sdm mentega
• Lada hitam
• Garam
• Keju slice red cheddar
• Iceberg lettuce
• 1 buah tomat iris

Cara membuat Cheese Burger khas IN-N-OUT California Amerika versi Chef Devina:

Langkah 1: Membuat saus

1. Campurkan acar timun dan daun bawang yang dipotong halus dalam mangkuk, lalu tambahkan kecap Inggris, bubuk paprika, bubuk bawang putih, gula, dan cuka, kemudian aduk hingga merata.
2. Tambahkan sambal, saus tomat, dan mayones lalu aduk hingga rata, bisa juga ditambahkan sedikit garam jika diperlukan.

Langkah 2: Membuat caramelized onion

1. Panaskan minyak, lalu masak bawang bombai yang telah diiris dengan api sedang hingga layu. Tambahkan bawang putih dan daun thyme, kemudian beri garam dan merica.
2. Kurangi api, lalu masak bawang hingga berwarna cokelat keemasan sambil sesekali diaduk dan tambahkan mentega, kemudian matikan kompor.

Langkah 3: Membuat patty

1. Ambil daging cincang (ukuran disesuaikan dengan ukuran roti burger), lalu dihancurkan perlahan dengan kedua tangan agar tercampur rata, setelah itu panggang dan pipihkan menggunakan spatula serta beri bumbu garam dan merica hitam.
2. Balikkan daging sapi dan letakkan keju merah cheddar di atasnya, lalu masak hingga matang dan keju meleleh. Untuk mempercepat melelehnya keju, bisa ditutup dengan panci.
3. Pecahlah roti burger menjadi dua bagian, lalu panggang dengan sedikit mentega hingga bagian dalamnya berwarna cokelat.
4. Susun roti burger, olesi dengan saus, lalu tambahkan irisan tomat, selada iceberg, dan daging patty,caramelized onion, saus, sedikit lada hitam, dan tutup dengan roti burger.
5. Cheese burger siap disajikan.

Chef Devina juga memberikan beberapa saran, mulai dari penggunaan daging cincang dengan alat pemotong daging agar teksturnya tetap terjaga.

Kemudian, menjaga cast iron agar awet dengan proses seasoning, hingga cara menyimpan caramelized onion agar tahan lama.

Menurutnya, metode sederhana seperti menggiling daging giling hingga padat dan memastikan wajan benar-benar panas, merupakan kunci agar patty burger tetap lembut dan tidak mudah rusak.

Menggunakan resep khas Devina Hermawan, siapa saja dapat menikmati sensasi burger khas IN-N-OUT California Amerika tanpa perlu pergi ke negara asalnya.

Hidangan ini membuktikan bahwa makanan legendaris dunia dapat hadir dengan rasa khas dari dapur rumah, lengkap dengan kehangatan yang dibuat sendiri.